Rezepte > Spätzle

Zutaten

Für 1 Portion

• 100g Mehl
• 2TL Hartweizengrieß
• 1 Messerspitze Kurkuma
• 1 Prise Salz
• 130ml Wasser
• 1TL neutrales Öl

Tipp: wer Wert auf Eierspätzle legt, lässt Grieß, Kurkuma und Öl weg, reduziert das Wasser auf 50ml und gibt stattdessen ein Ei dazu.

Zubereitung

1. Alle Zutaten zu einem Teig mischen
2. Salzwasser kochen
3. Teig auf ein Holzbrett streichen
4. Mit einem Teigschaber oder Buttermesser dünne Teigwürste ins Wasser schaben
5. Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, noch etwa 30sek abwarten und sie dann abschöpfen

Tipp: Brett und Teigschaber regelmäßig befeuchten, dann klebt der Teig viel weniger.