Zutaten
- 3 Eier
- 1 Becher Schlagsahne
- 200g Zarbitterschokolade
- 2EL heißes Wasser
- 40g Zucker
Zubereitung
- Eier trennen
- Sahne und Eiweiß getrennt schlagen
- Schokolade im Wasserbad schmelzen und dann im Bad stehen lassen
- Eigelb und 2EL heißes Wasser quirlen, bis hellschaumig
- Zucker in den Eigelbschaum einrieseln, bis aufgelöst
- Schokolade in den Eigelbschaum einrühren
- Sahne und Eischnee unterheben
- Mindestens zwei Stunden kalt stellen
Tipp: die Qualität der Schokolade trägt maßgeblich zur Qualität des Mousse bei. Je besser die Schokolade, desto besser das Mousse. Lieber woanders sparen.