Rezepte > Mayonnaise

Zutaten

• 1 Eigelb
• 1TL Senf
• ca. 100ml neutrales Öl (Keim-, Sonnenblumenkern- ö.ä.)
• 1EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Eigelb und Senf in eine Schüssel geben, mit einem Schneebesen vermischen
2. Unter stetigem Rühren langsam Öl dazu träufeln
3. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist (irgendwo im Bereich 90-130ml), Zitronensaft dazu geben und einrühren
4. Mayonnaise für mindestens 15min in den Kühlschrank stellen, um die Konsistenz zu stärken